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Vitello tonnato

Ingredienti:

magatello preparato e raffreddato come indicato nella ricetta del risotto
1 barattolo di maionese da 250 gr.(quella pronta va benissimo, se siete così folli da volerla fare voi: 1- auguri 2 -avrà un saporacico di olio e uovo crudo)
2 scatolette di tonno sott'olio di buona qualità (o anche tre, va'), capperi sottaceto

Esecuzione:

Tagliate il magatello a fettine sottili, non troppo altrimenti si sbriciolano. Frullate la maionese (tutta! Le fette ci devono affogare nella salsa!) con il tonno sgocciolato e qualche cappero. Io ne metto una 7/8, ma anche qui la cosa va a gusti, mia mamma ci aggiunge anche un'acciuga. Per quanto riguarda il tonno, di solito, se uso 2 scatolette, una la sgocciolo e l'altra no. Sempre per il discorso della fluidificazione, che è una mia fissa. Ora disponete le fette di carne in un piatto grande (devono essere in un solo strato), coprite con la tonnata, decorate con i capperi e lasciate riposare in frigo. Ricordate di sigillare il piatto con il domopak, altrimenti la salsa si ossida e diventa marrone. Togliete dal frigo un'oretta prima di consumare. Alcuni giudicano il vitello tonnato, accompagnato da un'insalata, un piatto unico. Io personalmente no, ma ci metto comunque l'etichetta.

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